Vegans - quem são eles. A essência do veganismo e alimentos permitidos

Um grande número de pessoas em todo o mundo não comem carne. As razões para isso podem ser diferentes, de ética, social, moral, física e espiritual. Como regra, essas pessoas são chamadas de vegetarianos. Embora exista uma variedade estrita dessa direção - o veganismo. Saiba mais sobre quem são os veganos.

Veganismo - o que é

Comer alimentos vegetais é especialmente popular entre as celebridades. Embora as pessoas comuns tentem não comer produtos à base de carne, em vista de seu compromisso com um sistema nutricional especial. O vegetarianismo é uma rejeição voluntária da carne animal. Pode ser de várias formas. Há vegetarianismo em que uma pessoa não come ovos, mas ao mesmo tempo bebe leite. Uma variedade rigorosa é o veganismo, que elimina completamente o uso de produtos de origem animal da vida cotidiana e da dieta, eles não podem ser obtidos sem matar ou explorar animais.

Quem é vegano

Muitas pessoas geralmente se interessam por veganos - quem é esse e são muito diferentes de outros adeptos de alimentos vegetais? Vegan é um veterano do vegetarianismo. O veganismo é o tipo ético de vegetarianismo irreconciliável e mais rigoroso, no qual todos os produtos adquiridos através da exploração de animais são excluídos. Tanto os vegetarianos quanto os veganos não comem carne, mas, ao mesmo tempo, os veganos também se recusam a:

  • querida, porque este produto é feito por abelhas e uma pessoa o leva para suas necessidades;
  • ovos, leite, proteína animal;
  • couro, peles, lã, seda;
  • gelatina;
  • produtos cuja produção é usada para componentes de animais;
  • visitas ao circo, zoológico, touradas, aquário;
  • os veganos não usam cosméticos que foram testados em animais.

Muitas vezes, os veganos são ativistas fervorosos dos direitos dos animais. Eles defendem a proibição do circo e a abolição das touradas em todo o mundo, pois os animais são mantidos à força em tais eventos. Nos jardins zoológicos, os veganos costumam realizar comícios em apoio a seus habitantes. Além disso, frigoríficos, granjas de aves, fábricas de peixes, caçadores e pescadores são afetados negativamente pelos veganos.

Tipos de veganismo

Pode haver muitas razões para escolher o veganismo - preferências individuais, fé, problemas de saúde (livrar-se do diabetes ou da obesidade). Muitas pessoas se tornam veganas e excluem produtos à base de carne devido a preocupações com os animais e o meio ambiente. Para alguns, a transição para o vegetarianismo está frequentemente relacionada à situação econômica, como cereais e vegetais são mais baratos que produtos à base de carne. Existem vários tipos de veganismo:

  • Vegetarianismo. Você pode comer ovos, mas não pode leite, queijo cottage, creme de leite.
  • Lacto-vegetarianismo. Você pode comer todos os produtos lácteos, mas não pode comer ovos.
  • Pesco-vegetarianismo. É possível comer frutos do mar e peixes.
  • Dieta de alimentos crus. Uma variedade estrita de veganismo. Refeições apenas alimentos crus, não processados ​​termicamente.

O que os veganos comem

Muitas vezes, as pessoas que querem desistir de produtos à base de carne não sabem o que os vegetarianos podem comer e o que é melhor recusar veganos. Como regra, o vegan consome feijão, feijão, legumes, frutas, verduras. Os veganos não comem carne, mel, ovos, laticínios, peixe. Os adeptos do veganismo recusam alimentos, em cuja fabricação foram utilizados produtos de origem animal, por exemplo, doces de gelatina (marshmallows, pastilhas), cerveja e molhos contendo lecitina.

Cozinha Vegana

Se você decidir seriamente mudar para comida vegana, deve mudar gradualmente, adicionando gradualmente receitas sem carne ao menu. Além disso, o ex-comedor de carne deve definitivamente encontrar uma alternativa aos produtos de origem animal; caso contrário, o corpo pode ser levado à deficiência de vitaminas. Os veganos tentam substituir a carne por produtos vegetais e fazer análogos que não são inferiores ao sabor dos "predecessores" da carne. Entre as receitas, você pode encontrar diferentes maneiras de fazer maionese vegana. Aqui estão algumas opções para o menu vegano:

  • pilaf vegano com trigo sarraceno e legumes;
  • batatas com alho e cebola;
  • rolos veganos (em vez de peixe, abacate, tofu, cogumelos, pepinos, tomates são usados ​​e, em vez de queijo, maionese vegana magra);
  • doces veganos sem leite e ovos;
  • saladas de legumes com verduras e carne de soja.

O que os veganos comem

O veganismo é a forma mais grave de vegetarianismo. O vegan exclui completamente todos os produtos de origem animal de sua dieta. Além disso, o gabinete de remédios veganos não possui medicamentos testados em animais. Uma dieta vegana padrão inclui apenas alimentos vegetais, frutas, legumes e legumes. Os alimentos veganos mais comuns:

  • soja;
  • espargos
  • óleo vegetal;
  • nozes inteiras (amendoins, amêndoas, avelãs);
  • queijo tofu;
  • fruta
  • vegetais
  • verduras;
  • carne de soja;
  • youyuba ou aspargo coreano;
  • molho de soja.

As bebidas vegetarianas incluem frutas e bagas. Entre os úteis e deliciosos entre os veganos estão compotas e bebidas de frutas. Para evitar a lixiviação do cálcio, os veganos que se preocupam com sua saúde não devem consumir alimentos e bebidas que contenham cafeína, ou seja, café e chá forte não são consumidos sempre que possível. Devido ao fato de que o leite não é permitido, os veganos são automaticamente proibidos de beber kefir, iogurte e leite fermentado cozido. O veganismo não proíbe o consumo de álcool. Mas os veganos, como regra, consomem álcool da melhor maneira possível. muitos deles praticam esportes.

Fisiculturistas veganos usam "combustível rápido" na forma de frutas antes do treino. Além disso, existe uma nutrição esportiva especializada que consiste em chá verde, ginseng, açafrão, gengibre e óleo de coco. Existe uma variante de "proteína" vegana de vitaminas (ferro, cálcio, potássio, etc.) e proteína purificada de vegetais, que muitas vezes atua como um substituto completo para alimentos.

O que os veganos não podem comer

Os alimentos veganos não contêm gorduras animais. Muitos dos seguidores dessa tendência não consomem leite, ovos, mel. Além disso, a dieta vegana não irá:

  • peixes e frutos do mar (mexilhões, lulas, polvos);
  • conservantes;
  • cogumelos;
  • açucar
  • estimulantes;
  • queijo com coalho, como é obtido a partir do estômago de bezerros jovens;
  • chocolate, porque em sua composição há leite em pó;
  • maionese (mas você pode usar um molho magro especial);
  • marshmallows, marshmallows, como eles são baseados em gelatina, feita de ossos de animais (mas você pode agar-agar);
  • produtos de panificação.

Dieta vegana

Muitas mulheres mudam para o veganismo na esperança de uma rápida perda de peso, porque o menu desse sistema nutricional será limitado, porque Além dos alimentos veganos padrão proibidos, ele exclui os alimentos com alto teor calórico. Uma dieta vegana para perda de peso proíbe o uso de muitos alimentos. Aqui está uma lista de alguns deles:

  • qualquer ovo;
  • todos os tipos de carne, peixe, aves;
  • leite
  • fast food
  • sucos embalados, refrigerantes;
  • De bebidas alcoólicas a veganos, você pode ter apenas um pouco de vinho seco de qualidade.

Com o tempo, o corpo de um vegetariano se adapta a essa dieta. As bactérias saprotróficas aparecem no intestino e no estômago da veia, processando alimentos com fibras que acompanham os alimentos. Mas devemos agir gradualmente. Portanto, para perda de peso com uma dieta vegana, você deve tomar frutas e vegetais ilimitados, pratos de grãos integrais (4 porções) e veganos - legumes e nozes, substitutos da carne de soja, em terceiro lugar, ou seja, proteína natural (2 porções por dia). Aqui está um exemplo de dieta vegana que leva em consideração todos os requisitos:

Pequeno almoço

Segundo café da manhã

Almoço

Chá alto

Jantar

chá, aveia com frutas

qualquer fruta

sopa de legumes com cereais e feijão

salada de frutas

porção de trigo sarraceno, salada de legumes frescos

Qual é a diferença entre vegan e vegetariano

A palavra "vegetariano" vem de vegetus, a tradução literal é "saudável, forte, vigorosa, fresca", e a frase latina "homo vegetus" refere-se a uma pessoa fisicamente desenvolvida e espiritual. Vegan é um vegan. Vegetarianismo e veganismo - dois sistemas alimentares comuns nos quais as pessoas recusam comida de carne, têm certas diferenças entre si. A diferença entre um vegetariano e um vegetariano é que:

  • os últimos podem comprar produtos como ovos, leite, mel, mas não veganos;
  • eles se tornam vegetarianos para melhorar a qualidade de vida e veganos a partir de princípios baseados no humanismo comum para animais (eles nem frequentam um circo, um zoológico, se opõem a fotos com animais);
  • Para usar peles, pele, aplicar cosméticos e produtos que foram testados em animais, um vegetariano pode, mas não um vegano.

Dia Internacional do Vegano

Hoje, no mundo, existem mais de um bilhão de pessoas que aderem aos princípios do vegetarianismo. A forma mais grave dessa tendência é o veganismo, originado em 1944, o termo foi introduzido por Donald Watson. Oficialmente, o dia internacional do vegano é comemorado em 1º de novembro de 1994. É comemorado exatamente um mês após o Dia Mundial do Vegetariano - 1º de outubro.

Os eventos sociais no dia do veganismo são generalizados e dedicados à disseminação das idéias básicas do veganismo na sociedade moderna. Esses eventos exortam as pessoas a manter um estilo de vida saudável, a proteger os animais. Além disso, os defensores do veganismo realizam comícios em apoio à direção, tratam todos com seus pratos.

Vídeo: Como se tornar um vegano